无机盐:
无机盐和微量元素是人体的重要组成部分,在人体内的需要量,虽然不象蛋白质、脂肪、碳水化合物那样多,却是人体正常生理功能不可缺少的重要物质。成年人体内的无机盐和微量元素约占体重的.%。它的种类很多,有铁、钙、钠、碘、钾、镁、硫、磷、氯、铝、铜、氟、锌等,但人体需要量较大的是铁、钙、碘、钠、钾、磷、氯、硫等数种。
铁是人体血液里的重要成分,如果人体缺少铁,就容易感到疲劳或患贫血等病。
钙是人体骨骼、牙齿的重要成分和原料,维持肌肉、神经的正常兴奋,参加血凝过程和对多种酶有着激活作用。如果人体长期缺钙,就会得软骨病等。钙剂可治疗头痛和月经痛、荨麻疹、失眠、肌肉麻痹、腿部痉挛、手足抽搐、牙齿松动、骨质疏松、软骨症等。
碘是人体甲状腺素中的重要成分,如果人体长期缺碘,就容易得甲状腺病(俗称大脖子病)。
人体如果缺乏其他无机盐,也会引起功能性的疾病。
水
除氧以外,水是人类维持生命活动的最重要的物质。人绝食~周,只要饮水,尚可生存,如绝水,则只能维持几天。所以,水是人体的重要营养物质。水是良好的溶剂,能促进人体的物质代谢;调节体温;并有润滑作用。健康成人每日需水~毫升。
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