表6.1各组猪生产性能情况表
阶 段小猪中猪大猪全 期
组 别试验组对照组试验组对照组试验组对照组试验组对照组
始重(kg)18.89±1.6519.27±2.0535.70±2.1437.03±2.2561.14±1.5362.95±1.1518.89±1.6519.27±2.05
末重(kg)35.70±2.1437.03±2.2561.14±1.5362.95±1.1589.50±1.7191.00±2.3689.50±1.7191.00±2.36
日增重(g)560.4±35.3592.1±49.2726.8±50.4740.6±62.9945.3±70.2935.0±65.5743.3±67.1755.1±74.3
料重比2.42±0.112.37±0.172.83±0.242.79±0.363.05±0.292.98±0.232.81±0.202.76±0.25
表6.2各组试验猪的屠宰性能情况表
处理屠宰率()眼肌面积(cm2)瘦肉率()背膘(cm)胴体长(cm)肉色评分大理石纹评分H值滴水损失()失水率()
对照组68.5032.8061.252.9080.52.53.06.103.9818.32
试验组70.6035.1663.122.1282.53.53.56.402.8613.87
7．肉质测定结果。试验组猪肉各项指标均达到无公害标准，同无公害猪肉相比，允许残留的物质远低于农业部标准。
指标试验组NY5029-20xx标准
失水率5.2≤8
铬0.23㎎/㎏﹤1㎎/㎏
镉0.019㎎/㎏﹤0.1㎎/㎏
大肠菌群＜30个/100g﹤1×104/100g
菌落总数3.2×103cfu/g≤1×106
挥发性盐基氮7.62㎎/100g﹤15㎎/100g
汞0.5×10-3㎎/㎏≦50×10-3㎎/㎏
铅1.14×10-3㎎/㎏﹤0.5㎎/㎏
砷4.5×10-3㎎/㎏﹤0.5㎎/㎏
沙门氏菌未检出
六六六﹤0.002mg/kg≤0.10mg/kg
金霉素＜0.05mg/kg≤0.10mg/kg
土霉素＜0.06mg/kg≤0.10mg/kg
氯霉素未检出不得检出
磺胺类＜0.033mg/kg0.10mg/kg
盐酸克伦特罗未检出
色泽:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复
粘度：外表湿润不粘手
气味：无异味
煮沸的肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面
8．生产应用示范推广
本项目在边试验、边推广阶段,通过向饲料厂或无公害养殖基地提供无公害饲料添加剂，用于生产过程中，无公害基地出栏的生猪经有关部门检测，全部符合无公害标准，结果表明该产品能适应无公害养殖生产要求，且使用该产品后，生猪的胴体品质均有所提高，容易被屠宰场和顾客接受，相对价格较高，提高了经济效益约5。从推广以来，共向三个饲料厂(**华达牧业有限公司、**天农饲料有限公司、**正达饲料厂)和三个无公害养殖基地（**进贤畜牧良种场、安义畜牧良种场、银三角种猪场）提供约530吨预混料，累计新增产值2241.9万元，新增利税161.22万元。
四、讨论与小结
从研究结果上来看，通过对功能性寡糖、有机微量元素、有机酸钙等的综合利用，研制的无公害猪用饲料添加剂配方，在替代抗生素方面的技术基本成熟，可以达到避免药物残留对人体的不良影响，减少了氮、磷、钙等的排泄，减少了重金属过多排泄造成的环境污染。
1．通过寡糖复配可以提高仔猪生产性能，能提高仔猪的日增重，降低仔猪的饲料消耗，对仔猪腹泻也有不同程度的降低，在较大程度上可替代抗生素。
2．有机微量元素的不同组合提高了仔猪的日增重，中等水平的有机铜组合即可以达到满足仔猪生长需要的目的。
3．岛西神水的使用提高了生长肥育猪的生产性能，提高了猪的品质，极显著降低了仔猪粪便中的大肠杆菌数，增强了仔猪的免疫力。
4．在生长肥育猪日粮中添加钙酶与润生源，提高猪的日增重和饲料利用率，钙酶与润生源用能降低粪便中钙、氮、磷的水平；在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在猪日粮中的利用。
5.从我们的研究结果来看，通过对有机微量元素、功能性寡糖有机酸钙等的综合使用，在生长肥育猪阶段，不用抗生素、有机砷，日增重方面试验组虽然比对照组略低,但差异不显著，料肉比试验组比对照组略有下降，说明不使用抗生素，通过营养调控，是可以达到减少了重金属、钙、氮、磷等环境污染问题，可以达到无公害养猪生产的目的
6．无公害饲料添加剂的使用，可以避免因使用抗生素而造成对人体的耐药性问题。无公害饲料添加剂的使用，使生长肥育猪在屠宰率、眼肌面积、瘦肉率等指标方面有明显提高、降低了背膘厚度、有增加胴体长度的趋势，比对照组的肉质有明显改善，优质无公害猪肉的生产更容易受到广大消费者的青睐，有着更为广阔的市场前景。
7．猪肉各项指标均达到无公害猪肉标准。同无公害猪肉标准相比，允许残留的物质含量，远低于农业部无公害NY5029-20xx标准，从而为今后绿色饲料添加剂的研究和生产开辟了新的途径。
8．本项目的研究结果可以看出：①无公害猪用饲料添加剂在生产性能方面的指标还有待于提高。整个阶段生长肥育猪日增重方面与添加抗生素组还略有差异。②从我们对外推广的情况来看，尤其是饲料厂在向农户推广无公害饲料产品时，农户在使用无公害日粮时，仔猪阶段有时仍回出现拉稀现象，需要通过药物治疗才能达到目的，主要是饲养管理措施不得到位，今后在生产中推广使用，需要加强饲养管理技术的指导工作。③我们在试验过程中发现，如果用产仔前一周哺乳母猪日粮中，开始使用钙酶与润生源而不加含抗生素的仔猪，比哺乳母猪粮中添加抗生素的仔猪做无抗生素日粮试验，试验结果相对更好，这还需要进一步通过试验来求证。
《《无公害猪用饲料添加剂研究》项目技术研制报告》