三丝敲鱼
原料:
鳕鱼1尾750克,菜心100克,熟鸡脯肉丝50克,火腿25克,水发香菇50克
制作方法:
鲜鱼洗净剔骨去刺片成片,沾干湿淀粉后用木槌轻击,敲成鱼片,下开水锅中汆熟后,过凉 切条;火腿、香菇切丝,菜心汆一下捞出沥水;锅中加清汤500克,下鱼条、菜心、料酒、盐,用中火烧开,撇去浮沫,放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等,倒入汤盆即成。
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导读: 三丝敲鱼原料:鳕鱼1尾750克,菜心100克,熟鸡脯肉丝50克,火腿25克,水发香菇50克制作方法:鲜鱼洗净剔骨去刺片成片,沾干湿淀粉后用木槌轻击,敲成鱼片,下开水锅中汆熟后,过凉 切条;火腿、香菇切丝,菜心汆一下捞出沥水;锅中加清汤500克,下鱼条、菜心、料酒、盐,用中火烧开,撇去浮沫,放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等,倒入汤盆即成。由www.xxk123.com编辑
三丝敲鱼
原料:
鳕鱼1尾750克,菜心100克,熟鸡脯肉丝50克,火腿25克,水发香菇50克
制作方法:
鲜鱼洗净剔骨去刺片成片,沾干湿淀粉后用木槌轻击,敲成鱼片,下开水锅中汆熟后,过凉 切条;火腿、香菇切丝,菜心汆一下捞出沥水;锅中加清汤500克,下鱼条、菜心、料酒、盐,用中火烧开,撇去浮沫,放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等,倒入汤盆即成。
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