西湖醋鱼
原料:
活鱼1尾约1000克，
醋50克，
白糖60克，姜末2克。
鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但 不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。
由www.xxk123.com编辑
Tag:浙菜，浙菜简介,浙菜特点，菜谱大全 - 浙菜
导读： 西湖醋鱼原料:活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。制作方法:鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但 不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。由www.xxk123.com编辑
西湖醋鱼
原料:
活鱼1尾约1000克，
醋50克，
白糖60克，姜末2克。
由www.xxk123.com编辑