超级市场利润控制及品类管理

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主题
利润控制
品类管理
讨论
利润控制
利润中心的确定（产出利润）
四大控制方向（扩大利润）
         ——人事
         ——资产
         ——财务
         ——商品

利润中心的确定
采购部门是超市公司唯一的利润中心
利润最大边际效益的实现在于采购成本的优化
四大控制方向
人事：人事费用比的控制
资产：低成本进入市场
财务：扩大商业第二利润
商品：提高商品的库存周转率
人事控制
人事组织结构的确立
人事责权的正确划分
人事费用比的合理控制
         ——合理的用工人数
         ——小时工的正确使用
         ——有效的企业激励制度
         ——最低的人事费用比
资产控制
低成本进入市场
仅做必要和有效的投资
资产的共用及互换性
资产的合理使用及正确的维护
财务控制
经营计划任务及总结
高效的信息统计及反馈
占用资金的合理投资收益
         ——安全性的资本运作
         ——短线出击
         ——收益的合理计算
商品控制
经营满足顾客基本需求的商品
加速商品的周转率，降低库存周转天数
经营商品在超级市场内扮演的角色
商品销售的互动性有利于整体销售的进一步提升
二八法则的合理运用有利于商品的调整
商品损耗的合理控制

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